Formación de pastelería profesional organizada por BJV junto con el Duo harinero

Bollería BJV y El duo harinero juntos por la pastelería profesional

En Bollería BJV solo podemos estar agradecidos por la más que satisfactoria jornada de formación de pastelería profesional que hemos vivido.

Una jornada que organizamos con mucho mimo, y que solo ha sido posible gracias a la colaboración de El Duo Harinero. Sin duda sus instalaciones y apoyo de gestión nos han permitido desarrollar un evento inolvidable.

Jornada de pastelería profesional por y para profesionales

El pasado martes disfrutamos de un recorrido por diferentes conceptos orientados a profesionales de la repostería y del canal Horeca.

Con una respuesta de participación que superó con creces nuestras expectativas, desde las 16:00 horas pudimos deleitarnos con una gran formación en familia.

Todos los asistentes a este evento formativo pudieron ver de cerca diferentes formas de trabajar nuestros bizcochos y bases. Y es que, sin olvidarnos de la tradición, nuestro Chef Colaborador Amador Castillo destapó alguna de las ideas más innovadoras en pastelería dulce y salada.

Algunas de estos planteamientos los puedes encontrar en el espacio que te presentábamos hace unos meses: nuevo espacio de Ideas y Recetas.

Desmitificar el uso de las bases de pastelería

Queremos descubrir todas las posibilidades que pueden ofrecer las bases de pastelería. Y para eso nada mejor que contar con la participación de los profesionales del sector. Estar cerca de todos vosotros, escuchar vuestro modo de entender la pastelería, y, juntos, poder descubrir nuevos caminos.

Y es que nos gusta la tradición. Aprendimos y venimos de ella. Pero eso no implica que no la utilicemos como base para crear cosas nuevas. Por eso trabajamos conceptos clásicos como postres típicos de navidad, para pasar a ideas perfectas para el Canal HORECA.

De este modo, los canapés de Salmón ahumado con bizcocho enrollable, o de aguacate con caldo de verduras, fueron unos de los grandes protagonistas. Y es que la tapa de caprese sobre una base de galleta tampoco dejo indiferente a nadie.

No solo de postres se alimenta el sector

Nuestro objetivo es claro: despertar la creatividad del público y juntos reinventar conceptos, evolucionar la pastelería hacia caminos poco convencionales.

Sin duda, el éxito de la jornada se debe a nuestra apuesta por la combinación de texturas, sabores, e ideas novedosas. Una oferta que junto la excelente labor comunicativa de Amador Castillo, supuso la fusión perfecta para el éxito de esta convocatoria con un público entregado.

En BJV lanzamos nuestro más sincero agradecimiento al Duo harinero

Lo cierto es que, como siempre decimos, no podemos olvidarnos de todo lo que queda en el backstage. El trabajo realizado conjuntamente por los equipos de Bollería BJV y El Duo Harinero, que se han unido para poder ofrecer una gran experiencia.

Para nosotros, sin lugar a duda, la mayor satisfacción es comprobar como el poder de la colaboración nos permite avanzar en una misma dirección. Juntos, todos los agentes del sector podemos llegar a crear momentos increíbles.

Esperamos que pronto podamos repetir esta experiencia, porque… ¡nos quedan ideas y ganas para rato!

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