Génoises entières pour la pâtisserie et la restauration.

Trouvez le format qui convient le mieux à vos recettes et créez vos gâteaux en toute liberté.


  • Adaptées à tous les besoins


  • Texture spongieuse


  • Découpées en couches

Chargemente en cours de…
  • Génoise traditionnel

    Bizcocho Genovés. Génoise à la texture très spongieuse, moelleuse et aérée. Blanc (Ref: 2010007) Cacao (Ref: 2020001) Notre génoise traditionnelle vous offre le goût d’une préparation maison, mais avec une texture optimisée et très spongieuse. Nous pouvons la fournir en différentes couches, ou vous pouvez le faire vous-même car elle… Lee la entrada completa

  • Génoise aux carottes

    Génoise aux carottes. Génoise aux carottes fraîches et aux noix. Carottes (Ref: 2220002) Rectangulaire (Ref: PT0000082) Génoise aux carottes préparée avec des carottes fraîches, des noix et une légère touche de cannelle. À la texture très spongieuse, elle a une saveur pleine de nuances. Crémeuse et moelleuse, créant une sensation… Lee la entrada completa

  • Génoise Sacher

    Génoise Sacher. Génoise à l’excellent goût de chocolat. Sacher (Ref: 2040005) Rectangulaire (Ref: PT0000079) Notre génoise Sacher est un produit haut de gamme au goût de chocolat très spécial pour vos recettes sucrées. À la texture très spongieuse, elle a un goût très succulent. Crémeuse et moelleuse, créant une sensation… Lee la entrada completa

  • Génoise Red Velvet

    Génoise Red Velvet. Savoureuse génoise à la texture spongieuse et à l’arôme de chocolat. Red velvet (Ref: 2120001) Rectangulaire (Ref: PT0000081) Notre génoise Red velvet est un produit haut de gamme très crémeux et à la texture spongieuse très spéciale. Elle a une couleur rouge vif, et un goût sucré… Lee la entrada completa

  • Génoise Toffee

    Génoise Toffee. Génoise crémeuse au goût de bonbon Toffee. Toffee (Ref: 2130001) Rectangulaire (Ref: PT0000080) Notre génoise au caramel est un délicieux produit haut de gamme très moelleux, qui plaît aux plus gourmands. Avec sa grande onctuosité et son incroyable goût sucré des bonbons toffee, c’est une génoise parfaite pour… Lee la entrada completa

  • Tartelette à la génoise

    Tartelette à la génoise. Génoise concave moelleuse avec une délicieuse touche de vanille. Blanc (Ref: 2320010) Notre tartelette à la génoise est un produit très spécial de la maison. Il s’agit d’une base unique grâce à sa forme exclusive conçue pour faciliter votre travail. Outre sa forme concave, sa force… Lee la entrada completa

  • Génoise brownie

    Génoise brownie. Génoise au goût de chocolat intense et aux noix de Californie. Brownie (Ref: 1290003) Prédécoupées (Ref: PT0000063) Notre génoise brownie est un produit parfait pour les recettes sucrées ou à déguster telle quelle. Moelleuse et dense, elle présente un équilibre parfait pour apprécier pleinement la saveur du brownie… Lee la entrada completa

Des génoises à découper, à fourrer ou à manger telles quelles.

Différentes solutions pour des recettes avec des crèmes et des garnitures.

Nous avons adapté notre recette de génoise à différents goûts, formats et textures, pour faciliter la préparation de vos tartes et gâteaux.

De cette façon, vous pouvez créer d’excellents produits tout en réduisant la durée de l’élaboration, en augmentant votre rentabilité et en diminuant les risques que votre production se brise.

Vous pouvez opter pour la texture spongieuse et naturelle de notre génoise, oser les textures crémeuses de nos saveurs spéciales ou déguster un excellent brownie accompagné d’une glace à la vanille.

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Fourrez, garnissez, découpez… c’est prêt!

Faire des gâteaux n’a jamais été aussi facile.

Le secret de nos génoises réside dans plus de 30 ans d’expérience dans la maîtrise des ingrédients, des battages et des temps de cuisson.

Nous sommes ainsi devenus spécialistes dans l’obtention d’une base à la texture spongieuse, tendre et qui se prête à de nombreuses recettes, facile à découper en couches et à découper sans qu’elle se brise.

Ne vous inquiétez pas, votre génoise sera toujours en condition pour être bien découpée. Mais si vous le préférez, nous vous offrons la possibilité de la couper à votre place.

Nos génoises se prêtent aussi bien aux préparations artisanales qu’aux fabrications industrielles.

En savoir plus sur nos génoises.

Pour des recettes toujours réussies.

Développez votre idée, préparez le fourrage et la garniture, et commencez votre recette. Nous nous occupons des matières premières et du temps de cuisson afin que vous obteniez des gâteaux et tartes moelleux et homogènes.

Vous pouvez désormais disposer d’une génoise ronde ou rectangulaire prête à être travaillée à tout moment. Gagnez du temps et limitez les efforts pour obtenir les résultats souhaités.

Concentrez-vous sur ce qui compte le plus pour vous, développez votre créativité et augmentez l’efficacité et la rentabilité de votre travail à chaque production.

Ça a l’air bien!

– RECETTES –

Ideas y Recetas en La base de la pastelería

Idées & Recettes

Découvrez les recettes surprenantes et délicieuses que nos experts pâtissiers ont élaborées pour vous grâce à nos génoises et à nos fonds de tarte. Piochez-y des idées!

Ñam, Ñam…

– MAGASIN –

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Vous êtes propriétaire d’une pâtisserie ou bien vous avez besoin de quelques unités uniquement? labasedelapasteleria.com est un espace en ligne pour acheter vos Génoises, vos fonds de tarte ainsi que des produits de Pâtisserie.

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